Preparazione :trita le foglie di tarassaco già lessate, fai rosolare il riso nel burro e nell' olio con un po’ di erba cipollina, bagna con brodo ed a metà cottura aggiungi la verdura cotta; porta a termine la cottura bagnando pian piano con vino bianco e brodo, regola di sale e pepe. Al termine manteca con burro e grana grattugiato. Servire ben caldo.